只想停在這裡。

冬天是橘子盛產的季節，公公送給我們一大袋的橘子，非常甜美多汁，

可是吃了2個星期還剩6顆，乾脆把它做成果醬，順便發揮我的巧手藝！

材料：

橘子６顆、黃檸檬１顆、冰糖２杯、白砂糖１斤、水１杯半、威士忌50毫升

首先最麻煩的是要將果囊和果囊外的纖維分開(否則做出來會苦苦的)，

光這個步驟就花我１小時。

另外還要將皮不斷泡水沖洗，直到水很清澈為止，這也是避免皮苦的工程!

橘子皮要去除裡面白色的部分，否則會苦的咧!

表面的皮也要用溫熱水洗淨唷，把果臘刷一刷！

再來就是盡量把皮切細絲！越細越好！免得要花更多熬煮時間。

然後橘肉切大丁，橘皮切小丁放入鍋中，這樣果醬吃起來才有果肉的感覺。

檸檬在此也有很重要的工作唷！！

１／４檸檬皮切細絲加整顆檸檬汁負責提味，也讓甜膩的橘醬多一點微酸度。

我用黃檸檬是因為皮色與橘子皮較相近，然後黃檸檬比較多汁，香氣帶甜味，不過成本較高就是。

這裏我有加入一杯水與橘子丁一起熬煮，約１０分鐘後放入橘子皮絲下去拌煮。

煮到濃稠在加糖再小火煮到自己認為像果醬為止，記得用白糖唷，果醬顏色會比較亮。

我大約花了１個小時多，手一直攪拌醬鍋，手臂酸死了。

最後待稍微冷卻，我加入了威士忌酒，這個動作只要是為殺菌還有提味效果。

醬醬醬醬～～

好香好濃的橘子果醬大成功！！

自製果醬吃起來較扎實，有果粒，口感也較棒喔!

賢慧的姐妹們在家不妨也自己玩看看吧!

趁熱裝瓶時請小心一點，玻璃瓶會很燙，剛收完汁的果醬也爆燙的。

趁熱裝瓶，是為了防止純天然的果醬在降溫時接觸到空氣中的細菌，容易腐敗。

記得喔，封瓶降溫後要冷藏，保存期限最多一個月。

還有裝瓶前要將玻璃瓶用熱水煮過消毒，待瓶子自然乾後即可裝瓶待冷後冰在冰箱。

純天然手工完全是我花整個大半夜不睡覺的成果，

從開始到製作完成，將近４個小時，好累唷！

幸好大成功！

現在不會再嫌外面賣的手工商品太貴了！

冷冷的初春氣候喝上一杯香氣十足的橘子茶真是幸福呢!


如何測試果醬成功：

只要拿撈一點果醬放在盤子上，若馬上呈凝結狀就表示可以裝罐囉！

或是將果醬滴一兩滴在冷水中，如果不會散開而直接沉下去，也是代表OK了！